PLAGAS Y MALEZAS EN NOMBRE CIENTIFICO
Asparagus officinalis
NOMBRE VULGAR
Espárrago, Espárrago guacho

DESCRIPCION
Es una planta vivaz que crece todos los años a partir del rizoma. Dura varios años en el terreno. El rizoma recibe el nombre de "garra", de la que en primavera surgen los tallos carnosos o "turiones", que son la parte comestible. En España se prefieren los turiones blanqueados, lo que se consigue evitando que les dé la luz, cubriéndolos con la tierra hasta el momento en que se cortan. Cuando el espárrago emerge, se carga de clorofila y pasa a ser espárrago verde. Los espárragos espontáneos...
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FUENTE
http://fichas.infojardin.com/

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